לאבנה טבעוני

ממרח לאבנה קרמי וקטיפתי מטופו משי, זעתר ושמן זית איכותי ב-5 דקות הכנה. מתכון סופר מהיר והתוצאה - מושלמת!

אתם הולכים להיות ממש מופתעים ולהתאהב! לאבנה טבעוני עם מרקם קרמי נדיר, טעם חמצמץ ושפע של חלבון מהצומח. משתדכת כמו קסם, כתוספת חלבון, כמעט לכל מנה: קרקרים, פיתה או לחם כפרי איכותי, פשטידות, קציצות, תבשילים או סתם ככה עם כפית.

לאבנה טבעוני

היי חברים, התגעגעתי! לפני שעברתי לתזונה מן הצומח, אחת האהבות הגדולות שלי הייתה - גבינות. כל הסוגים, כל הטקסטורות וכמה שיותר. צרכתי אותן על בסיס יומיומי במשך שנים. כשהבנתי, שכל פעם שאני אוכלת מהן אני חווה כאבי בטן, נפיחות וגזים, החלטתי להימנע מהן לחלוטין. בתחילה, ההתמודדות הייתה קשה ממש כי הבנתי שאם אני ממשיכה לצרוך אותן אני "משלמת" בבריאות. אז החלטתי, לצאת למסע גילוי חדש ולמצוא לי חלופות אחרות לאהבה שלי. במרוצת השנים, חקרתי, רקחתי, התנסיתי ולמדתי להכין גבינות טבעוניות רכות וקשות, הכי דומות למקור, בדרך ייחודית ופשוטה שפיתחתי. כיום, אני מלמדת בסדנה ייחודית ונדירה "מי הזיז את הגבינה שלי" להכין מגוון רחב של גבינות איכותיות, בריאות וטעימות. נחזור ללאבנה הטבעוני שלנו :-) את הטופו משי ממנו אני מכינה לאבנה, גיליתי כשהתחלתי להכין דווקא קינוחים שונים והתוצאה הקרמית שלו שבתה את ליבי כמו קסם. מפה, הדרך הייתה קצרה להכין שלל ממרחים ומטבלים בהם אני משלבת את הטופו משי. התוצאה - מושלמת!

אגב, למי שחושש להשתמש בטופו (קשה או רך) כי סויה מכילה הורמונים אז אני רוצה להרגיע ולומר כי סויה לא מכילה הורמונים אלא, פיטואסטרוגנים, הדומים במנה שלהם לאסטרוגן אך נטולי השפעה על מערכות הרביה או על סרטן. כיום, ארגון הבריאות העולמי, כולל משרד הבריאות בארץ מעודדים צריכה של מוצרי סויה וטופו החל, מהגיל הרך ועד הגיל השלישי, ללא כל חשש.

מה צריך?

• 2 חבילות טופו משי (סילקן טופו כחול/אדום/סגול)

• 1 כוס קשיו טבעי

• מיץ מ -1 לימון טרי

• 1 כף חומץ תפוחים

• 1 שן שום

• 1.5 כפיות מלח ים הגשה: זילוף שמן זית איכותי, זעתר עם שומשום

ככה עושים את זה:

1. מניחים מסננים את הטופו מהנוזלים ומעבירים למעבד מזון או בלנדר (אפשרי גם באמצעות בלנדר מוט).

2. מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים כחצי דקה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

3. מעבירים לכלי הגשה ומזלפים מעל שמן זית ותערובת זעתר-שומשום ומגישים.

4. שומרים במקרר בכלי אטום. נשמר כשבועיים (אם לא מתחסל הרבה קודם :-)).

הארות והמרות:

• סילקן טופו או בשמו טופו משי מגיעה בשלושה צבעים: כחול, אדום וסגול. כל צבע יכול להתאים.

• לא ניתן להכין לאבנה מטופו רגיל (קשה).

• את הקשיו ניתן להחליף בשקדים מולבנים.

📌 'טופ טיפ' ללאבנה טבעוני: טופו משי המשמש כבסיס ללאבנה טבעוני הוא חומר גלם מדהים שניתן להכין ממנו שלל קינוחים, ממרחים, מטבלים, פשטידות ועוד.. היתרון הגדול בו שהוא מהווה מקור מעולה לחלבון, ברזל וסידן, לכן, אם מעוניינים להעלות את רמת החלבון בארוחה ניתן להוסיף אותו. בחבילת טופו משי יש 16 גר' חלבון, 250 מג' סידן, 5.4 מג' ברזל ואת כל חומצות האמינו הדרושות לנו.

---

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם