בטטה בטוסטר עם קרם פרש וסלט עלי רוקט

אחת המתנות המופלאות שהעניקה לנו 'אמא אדמה' היא הבטטה המתוקה, הרכה, הבוהקת והוורסטילית להפליא. קבלו מתכון חגיגי, קל וסופר טעים שאני מכינה המון ותמיד קוצר מחמאות. בטטות בטוסטר עם קרם פרש, טופינג של עלי רוקט ועוד הפתעות שוות במיוחד.

ביס מושלם כזה לא טעמתם הרבה זמן. וכן, אני עומדת אחרי כל מילה. תכינו לשולחן החג ותקצרו ים מחמאות. רק תכינו מראש כמות כפולה, כי את היפהפיים האלה זוללים ברגע.

בטטה בטוסטר עם טופינגמושלם

חג שמח יקרים שלי! יש לי פינה חמה בלב לירק הכתום והמושלם הזה. אני מכנה את הבטטה "הכוח הכתום" כי היא עשירה בערכים תזונתיים, המדד הגליקמי שלה יחסית נמוך ויש לה תרומה משמעותית לבריאותנו. מה שהכי מגניב בה, זה שאפשר להכין ממנה אינסוף מנות (קציצות, תבשילים, מרקים, פירה, פשטידות) והיא תמיד משתלבת בצורה מופלאה. אז לכבוד החג, החלטתי לפרסם לכם מתכון חגיגי, קל וסופר טעים שאני מכינה המון ותמיד קוצר מחמאות. בטטות בטוסטר עם קרם פרש, טופינג של עלי רוקט ועוד הפתעות.

בשנה וחצי האחרונות, גיליתי את נפלאות הטוסטר, כך שיש לו אצלי מקום של כבוד במטבח. אני משתמשת בו להכנת קרקרים, טורטיות, ירקות שונים ועוד. הפעם, החלטתי לאפות את הבטטות בטוסטר ולא בתנור כפי שעשיתי רוב חיי ומה אני אגיד לכם - שיחוק רציני!

אז, תעקבו אחר הוראות ההכנה ומבטיחה לכם מנה מדהימה לשולחן החג שהאורחים שלכם לא יפסיקו לזלול.

דגש אחד חשוב לגבי ההכנה של הבטטות בטוסטר - לשָמן היטב את נייר האפייה ואת הבטטות. במהלך האפייה, כשהבטטה מתרככת, היא מתחילה לשחרר את הסוכר הטבעי שנמצא בה וכשהסוכרים משתחררים הם מתקרמלים, מזהיבים וכך נוצרת השכבה הפריכה והמהממת הזו. אל תוותרו על כך, זה סוד ההצלחה! עוד דבר חשוב, להיות סבלניים. אין זמן מדויק לאפיית הבטטות. צריך לבדוק אותן כל כמה דקות, באמצע האפייה להפוך לצד השני ולהוציא אותן רק שמתקבלת התוצאה הרצויה: פריכות, קירמול והזהבה.

חג שמח, עד כמה שניתן, ותפילה כנה ועמוקה לחזרתם של כל החטופים לזרועות האהובים שלהם - אמן!!

מה צריך?

לבטטות

• 2 בטטות גדולות, עם הקליפה שטופות היטב

• תערובת שמן: שמן זית, שום, טימין טרי ומלח ים אטלנטי גס
  

לקרם פרש

• 1 יוגורט + 3 כפות לאבנה - טבעוני או רגיל

• לערבב עם: שום, זעתר טרי, מעט שמן זית ומלח ים אטלנטי גס לסלט עלי רוקט

• 1/2 חבילת עלי רוקט

• חופן קטן של עלי זעתר טריים

• אגוזי מלך, קצוצים

• חמוציות ללא סוכר, שלמות

• 1 כף גרידת תפוז

• תיבול: שמן זית, לימון, מעט מיץ תפוז טרי, פלפל שחור גרוס, מלח ים אטלנטי דק - לפי טעם
  

ככה עושים את זה:

1. שוטפים היטב את הבטטות, משאירים את הקליפה ופורסים לעיגולים של כ- 2 ס"מ.

2. מכינים בקערה תערובת של שמן זית, שום, טימין / זעתר טרי ומלח ים גס.

3. מרפדים את הטוסטר בנייר אפייה, מורחים את הנייר בתערובת השמן ומניחים את עיגולי הבטטה מעל. טובלים שוב "מברשת שמן" בתערובת השמן ומשמנים היטב כל עיגול בטטה בנפרד.

4. מניחים מעל נייר אפייה נוסף, סוגרים את מכסה הטוסטר ואופים עד לקבלת בטטות מקורמלות, זהובות ופריכות.

5. הגשה: מניחים מעל כל עיגול בטטה מעט קרם פרש, חופן סלטון, מגישים ומתענגים.

הארות והמרות:

• את עלי הרוקט אפשר להחליף בעלי בייבי או כל עלה ירוק אחר שזורם לכם

• את השמן זית ניתן להחליף בשמן קוקוס או שמן זרעי ענבים

• את היוגורט והלאבנה הטבעוני ניתן להחליף ברגילים.

• את הבטטה ניתן לאפות בתנור על חום גבוה במקום בטוסטר - חשוב לשמן היטב!

📌 'טופ טיפ' לבטטה בטוסטר: כדי הבטטה תצא פריכה יש לוודא שכל החלק החתוך שלה יהיה מצופה היטב בשמן ויבוא במגע עם התבנית החמה. השמן משמש כמוליך חום ומסייע לסוכרים של הבטטה להשתחרר ולהתקרמל.

---

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם