חגיגה של סלט

סלט ירקות עשיר זה החיים! אָמָמָה לגוון את הסלט, בכל פעם מחדש, זה לא תמיד פשוט

איך מכינים סלט ירקות עשיר ומזין עם רוטב טעים שמצליח בכל פעם? הכנתי לכם מתכון מנצח לסלט ירקות טעים בטירוף שהולך מושלם עם טחינה ביתית. ניתן לגוון את הסלט עם כל ירק או קטניה שאוהבים. תתפרעו 🙂

סלט ירקות עם גרגירי חומוס ושלל גרעינים

היי יקרים שלי! היום בבוקר קפצתי לירקן השכונתי לקנות ירקות ופירות לשבוע הקרוב. בכל פעם מחדש, כשאני נכנסת אליו לחנות, מרגיש לי כאילו הגעתי ללונה פארק של הטבע. הסחורה אצלו תמיד טריה, מריחה כל כך טוב וצבעונית, כך שאני מתפתה לקנות ירקות שלא ממש תכננתי. חזרתי ממנו עם שלל רב והתחשק לי להכין לארוחת צהריים, סלט כייפי, מזין וצבעוני המשלב עושר של נוטריאנטים (חלבון, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון) ונחשב לארוחה שלמה. אני משוגעת על סלטים ששוברים את שגרת החסה, מלפפון, עגבנייה - ממש ממש אוהבת!! 😋 בכל פעם שאני מכינה 'סלט חגיגה' אני מרגישה שעשיתי משהו טוב לגוף שלי והבונוס - יצאתי שבעה.

אז כן, הוא פשוט להכנה וכן, זה רק סלט, אבל מבטיחה שהוא יסגור לכם יופי של פינה ויש סיכוי גדול שיהפוך להיות קבוע בתפריט שלכם. איך מכינים סלט ירקות עשיר ומזין עם המון ירקות ורוטב טעים כזה שמצליח כל פעם.

מה צריך?

• 1 כוס חומוס גרגירים קפואים + תבלין כמון

• 1 בצל סגול, פרוס דק

• 1 פלפל צ'ילי אדום / ירוק חריף, פרוס דק

• 1 מלפפון, חתוך לסהרונים

• 1 פלפל אדום, קוביות

• 4 צנוניות, חתוכות לעיגולים

• חופן גרגר הנחלים

• חופן עלי רוקט/ ראשד

• 1/2 כוס ג׳עלה (תערובת קטניות וגרעינים) תיבול: שמן זית, לימון טרי סחוט, 1 שן שום כתושה, מלח הימלאיה דק, פלפל שחור גרוס - לפי טעם

ככה עושים את זה:

1. במחבת עם כף שמן זית מניחים את גרגירי החומוס, מוסיפים 1 כפית כמון וקולים כ-3 דקות עד שנעשה פריך.

2. בקערה: מערבבים את כל מרכיבי בסלט, מוסיפים את גרגירי החומוס הקלויים, מתבלים ומוסיפים מעל חופן ג׳עלה.

הגשה: ניתן להגיש את הסלט לצד טחינה ביתית.

הארות והמרות:

• את גרגירי החומוס ניתן להחליף בכל קטניה אחרת (מאש, עדשים, שעועית…)

• ניתן להחליף או להוסיף לסלט איזה עלים שמתחשק: חסה, סלרי, קייל, בוק צ'וי, מנגולד, תרד

• כדי להעלות את כמות החלבון בסלט ניתן להוסיף קוביות טופו צרובות

📌 'טופ טיפ' לסלט ירקות מנצח: כדי להעלות את רמת החלבון בכל סלט, אני ממליצה לשלב בו קטניות מגוונות כמו: גרגירי חומוס, עדשים, מאש, אפונה, תורמוס, לוביה, אדממה ועוד. אם אתם עדיין לא משלבים קטניות בתזונה היומית שלכם, סלט, זאת הזדמנות מצוינת להתחיל.

---

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם