מרק שורשים כתום חלום

מרק כתום חלום זאת הוורסיה האהובה עליי ביותר. הקסם, להוסיף כמה שיותר ירקות שורש כתומים, לשדך להם קרם קוקוס והופ מתקבל מרק מתקתק, סמיך וקטיפתי - חלום!!

מרק כתום מחמם ומנחם את הלב כשסוער בחוץ ועמוק בפנים. מכיל שפע פרודוקטים שתורמים לבריאות ולחוזק מערכת העיכול ומערכת החיסון של הגוף, בתקופה בה כולנו נמצאים בסטרס רב.

שום, בצל, ג׳ינג׳ר, גזר, דלעת, דלורית, תפוז, כורכום וקארי, כל אלו בעלי יתרונות בריאותיים עוצמתיים, יחזקו וירפאו אתכם בתקופה מאתגרת זו.

מרק שורשים כתום

היי אהובים, איך אתם? ימים קשוחים עוברים עלינו כעם וכאינדיבידואלים. אלה ימים שיש הרבה חושך לגרש. כל יום נשבר הלב עוד ועוד והנפש לא מוצאת נחמה. אני מאמינה שכל הזעזועים שהעם שלנו חווה, זה כדי שנתעורר על מה שקורה פה באמת. העולם הישן, לא יחזור לעולם לכן, אין לנו ברירה, אלא, ליצור עתיד חדש של ריפוי, תקווה, אחדות, אחווה, קהילתיות, שיתופי פעולה ונדיבות הלב. אני מדברת לא מעט על כך שדווקא בתקופה הנוכחית, בה הגוף והנפש רצוצים ונמצאים בסטרס רב, יש חשיבות עליונה להזין את הגוף במזון עם תדר גבוה שיתן לנו בוסט באנרגיה, במצב הרוח, בבהירות המחשבתית ובחיזוק המערכת החיסונית, כך שנוכל לעבור את התקופה המאתגרת הזאת עם כוחות להתמודד עם מציאות בדיונית.

אז בחרתי להעלות כאן מתכון למרק ירקות שורש כתומים שידועים כמקרקעים ויכולים לתרום ליציבות שלנו.

הרכיב בירקות הכתומים הם קרטנואידים, העיקרי ביניהם נקרא, בטא קרוטן החיוני מאוד לתפקוד מערכת החיסון ושמירה על הבריאות. מרק "קלאסי" לצאת מחוזקים מהתקופה הזו וגם לחורף חמים. כל הירקות הכתומים משתלבים ביחד לחגיגה של צבעים וטעמים בנוסף ל-5 רכיבים פלאיים ששידכתי למרק, לחיזוק מערכת החיסון:

שום - קוטל זיהומים במערכת העיכול והנשימה, מעולה לטיפול במחלות ויראליות

ג'ינג'ר - נוגד דלקת ומסייע לנזלת ושיעול ליחתי, מחמם אולטימטיבי ומזרים דם לגפיים

בצל - משמש כאנטיביוטיקה טבעית נגד בקטריות, וירוסים והצטננות. הבצל מומלץ לטיפול בליחה ושיעול. 

כורכום - אנטי דלקתי עוצמתי. לרכיבים הפעילים בו יש פעילות נוגדת וירוסים

פלפל חריף - נלחם במחלות חורף ןמחזק את מע' החיסון

מרק מדהים, המשלב אלמנטים מרפאים בתוספת שורש סלרי המעניק לו טעם שורשי ועמוק, זאת בדיוק הסיבה שהוא מככב אצלי במטבח ובסדנאות הבישול.

מה צריך?

• 500 גר׳ דלעת

• 2 גזרים גדולים

• 1 דלורית קטנה

• 1 תפוח״א גדול

• 1 בצל לבן גדול

• 1 שורש סלרי

• 2 שיני שום

• חתיכת ג’ינג’ר טרי

• ציר ירקות

• 500 מ״ל קרם או נוזל קוקוס Aroy-D

• 1 כף משחת קארי אדום

• 1 כפית כורכום

• 1 תפוז סחוט טרי

• מלח ים - לפי טעם

ציר ירקות

ממלאים סיר עם מים וזורקים לתוכו: גזר, בצל, שום, פטרוזיליה/ סלרי, פטריות שיטאקי (לא חובה, אבל מוסיף מאוד), 3 עלי דפנה + 6 גרגירי פלפל אנגלי. מביאים לרתיחה ומבשלים כ -45 דק׳.

משתמשים למרק רק במים (עם הירקות אפשר לעשות כל שימוש שעולה על דעתכם). ניתן להקפיא את המים ולהשתמש בתבשילים אחרים להשבחת טעמים.

ככה עושים את זה:

1. חותכים את כל הירקות לקוביות, מחממים מעט שמן זית בסיר עמוק, מקפיצים את כל הירקותופותחים טעמים כ-7 דקות

2. מוסיפים קרם קוקוס ומשחת קארי מערבבים היטב ומביאים לרתיחה ראשונה

3. מוסיפים מי ציר עד לכיסוי הירקות ומבשלים כחצי שעה (או עד שהגזר מתרכך).

4. מכבים את האש ובאמצעות בלנדר מוט טוחנים את המרק. במידת הצורך, מוסיפים מציר הירקות עד לרמת הסמיכות האהובה עליכם, מוסיפים מלח, סחיטת תפוז, מערבבים ומתענגים.

להגשה: מפזרים מעל שברי ערמונים

הארות והמרות:

• את ממרח הקארי ניתן להחליף בתבלין קארי (באותה כמות)

• את הבצל ניתן להחליף בכרישה

• ניתן להוסיף 1 שורש פטרוזיליה או שורש סלרי - מוסיף עומק טעמים משגע

• לא לוותר, בשום מצב, על ציר ירקות ולהסתפק במים חמים, הציר - משביח טעמים אולטימטיבי

• לגרסה חלבית - ניתן להמיר את קרם הקוקוס בשמנת לבישול

📌'טופ טיפ' למרק כתום: קבוצת הירקות הכתומים: גזר, דלעת, דלורית, דלעת ערמונים, פלפלים ובטטה מספקים שפע של בריאות ביחד עם טעם וצבע. זוהי קבוצה שעשירה בויטמינים, מינרלים וחומרים תזונתיים בשפע, אך מה שנותן לקבוצה זו את המעמד המכובד בין כל הירקות, אלו הקרטנואידים, חומר מוצא ממנו הגוף מסוגל להפיק ויטמין A. אז אם אתם מעוניינים לחזק את המערכת החיסונית, לשמור על עור קורן, בריאות הלב ולמנוע סרטן, תכניסו ירקות כתומים לתפריט היומי שלכם.

---

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם