דלורית צלויה בתנור במילוי שומר ומנגולד

דלורית צלויה בתנור עם טעם אגוזי אלוהי ומרקם נימוח בפה, זה אחד מהפינוקים האהובים עליי.

בדר"כ אני דוגלת במינימליסטיות ומוסיפה לה שמן זית, מעט קינמון ומעט אגבה והיא יוצאת סופר טעימה. אחרי צליה בתנור, הטעמים שלה נפתחים, הצבע הכתמתם מתחדד ובזכות האגבה היא מתקרמלת.

הכתום עולה? יססססס! הפעם, התחשק לי לעלות איתה מדרגה, אז שידכתי לה מילוי ותיבול מדויקים שהפכו אותה לסופר מרשימה וסופר דופר טעימה. אז תנו כבוד - דלורית צלויה בתנור במילוי שומר ומנגולד.

דלורית צלויה בתנור במילוי שומר ומנגולד

היי אהובים! בעבר, דלורית ודלעת ערמונים התחברו לי לעונת הסתיו, למרות שתכל'ס אפשר למצוא אותם כל השנה. הכול השתנה לגמרי כשאהובי נכנס לחיי והכין לי ארוחה רומנטית ראשונה שכללה דלורית ודלעת ערמונים בתנור. מה אני אגיד לכם, התאהבתי! בו אני מאוהבת כבר 4 שנים ומהדלועים השונים אני מכינה מרקים, תבשילים, ממרחים, ניוקי, ממולאים וקינוחים. אז כמו שאתם מבינים, מדובר במשפחה מוצלחת במיוחד שאפשר להכין איתה מעדנים במטבח. בדר"כ אני פשוט חוצה אותם לחצי, מזלפת שמן זית מעל ומתבלת בפלפל שחור גרוס ומלח גס או בגרסה המתוקה בקינמון, מלח גס ואגבה. הפעם, בחרתי בדלורית והתחשק לי לתת לה כבוד ולהעלות אותה מדרגה, אז שידכתי לה מילוי מגניב וסופר טעים שהעלה את הערך הבריאותי שלה אף יותר וקצר ים מחמאות.

מה צריך?

• 2 דלוריות גדולות

• 1 כרישה

• 2 שומר

• 3 עלי מנגולד (כולל החלק הלבן)

• 2 גבעולי סלרי

• חופן שמיר

• שמן זית רגיל

• 1 כף גרידת תפוז

• ¼ כוס מיץ תפוזים טרי

• סומק, פלפל שחור גרוס, מלח ים אטלנטי גס זילוף לפני הצלייה בתנור: שמן זית בטעם שום ופלפל אדום זילוף בהגשה: כל סוג של יוגורט טבעוני

ככה עושים את זה:

1. בסוטאג' רחב מטגנים עם מעט שמן זית לפי הסדר: כרישה, סלרי, שומר ומנגולד עד לשקיפות וריכוך.

2. מוסיפים מיץ וגרידת תפוז, שמיר ומתבלים. מקפיצים עוד כ-2 דקות ומניחים את המילוי בצד.

3. חוצים את הדלוריות לחצי, מרוקנים את הגרעינים וממלאים אותן במילוי.

4. מחממים את התנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הדלוריות, מזלפים מעט שמן זית בטעם שום ופלפל צ'ילי, עוד קצת סומק וצולים בתנור עד להזהבה וריכוך הדלוריות.

5. מגישים חם עם זילוף של יוגורט מעל.

הארות והמרות:

• ניתן להחליף את הדלורית בדלעת ערמונים

• ניתן להחליף שמן זית בטעם שום ופלפל צ'ילי בשמן זית בטעם רוזמרין

• במקום יוגורט טבעוני ניתן לזלף מעל יוגורט עיזים או יוגורט יווני

• אפשר להשתמש בעשבי תיבול לפי הטעם: אורגנו, בזיליקום, מרווה, רוזמרין, זעתר ועוד

📌 'טופ טיפ' לדלורית צלוייה בתנור: הדלורית שייכת למשפחת הדלועים ומפוצצת בערכים תזונתיים, המרכזיים בהם: אבץ, ויטמין C, ויטמין A, בטא קרוטן, אשלגן, חומצה פולית. היא מסייעת לתהליך עיכול בריא יותר, הזנת העור, חיזוק מערכת החיסון, שיפור הראייה ועוד. מומלץ לאכול אותה מאודה או אפויה בתנור והיא שומרת על מרקם מוצק ואחיד. יש לה מתיקות קלה שהופכת למרוכזת יותר לאחר בישול, בזכות זה היא מהווה תוספת נהדרת כפירה.

---

לימור בן-יאיר שפית ויועצת לבריאות טבעית

סדנאות בישול בריא | אירועים פרטיים וארוחות שף | קייטרינג טבעוני לאירועים | קידום אורח חיים בריא בארגונים | ייעוץ תזונתי לאורח חיים בריא

נייד: 054-4736436 | דוא"ל | מסנג'ר | פייסבוק | אינסטגרם