אודות
עבר, הווה ועתיד של טעמים בריאים
שלום חברים,
שמי לימור בן יאיר ואני שפית המתמחה בבישול וקולינריה צמחונית-טבעונית בריאה, יועצת לבריאות טבעית ומקדמת אורח חיים בריא בחברות וארגונים. בעלת 'למינה' - המנגישה מטבח צמחוני/טבעוני בריא דרך סדנאות בישול, ארוחות שף, הרצאות וקייטרינג.
מה אני מציעה? - כל מה שבריא וטעים:
-
סדנאות בישול צמחוני/טבעוני בריא - פרונטלי וזום
-
ארוחות שף פרטיות לאירועים: יום הולדת, אירוע גיבוש, מסיבת רווקות, ארוחת ערב רומנטית
-
הרצאות לחברות וארגונים – קידום אורח חיים בריא בשילוב פעילות קולינרית חווייתית
-
שירותי קייטרינג צמחוני/טבעוני
-
יעוץ אישי - תזונתי, קולינרי וניקוי הגוף מרעלים
מזמינה אתכם להצטרף אליי ולגלות עולם מופלא הטומן בחובו ידע רב על בריאות, בישול, קולינריה צמחונית-טבעונית, חומרי גלם חדשים ושפע של מנות מדהימות.
כל מה שיש כאן הוא עבורכם ובשבילכם.
ברוכים הבאים!
איך הכל התחיל?
כשהבנתי כמה עוצמה, תשוקה וריפוי יש באוכל
המסע שלי התחיל בגיל 26, ברגע מכונן בו הבנתי כמה עוצמה יש באוכל. 10 שנים לפני כן, סבלתי מהפרעות אכילה, דימוי גוף שלילי ומערכת יחסים מורכבת עם אוכל. נוצר בחיי חוסר איזון שהשפיע על הגוף ועל הנפש שלי כאחד. על מנת להיטיב עם עצמי ועם גופי ובכדי להבין לעומק - ריפוי אמיתי מהו, נרשמתי לתואר בלימודי תזונה במכללת רידמן. אט אט התחזקה אצלי הידיעה והבנתי כמה כוח ריפוי יש למזון, כמה עוצמה ותשוקה טמונים בו ופתחתי קליניקה פרטית כתזונאית טבעית.
על אף שהעברתי את רוב ילדותי במטבח קטן ומהביל של סבתא ימנה שלי, ממנה למדתי את רזי הבישול, התחלתי לבשל בפועל רק לאחר הפצרות חוזרות ונשנות מצד מטופליי, להדריך אותם מלבד תזונה, גם בפן הקולינרי. התחלתי להיות יצירתית ונועזת יותר. הבישול הפך מהנה ומספק והרגיש ממש כמו אומנות.
בגיל 36, לאחר 17 שנות עבודה כמנהלת תפעול ומשאבי אנוש במשרד רו"ח גדול, עזבתי תפקיד נוח ורווחי והפכתי לעצמאית אשר מממשת את ייעודה ומשלבת בין שתי אהבות גדולות – בישול ואנשים.
אני אוהבת את החיבור שנוצר מהשילוב ביניהם ומאמינה שכמה שיותר נשחק עם אוכל כך נתחבר ליצירה ולתשוקה שנמצאת בתוכנו. בעולם שלי, קיימת אהבה רבה והמון ריספקט למזון בעל תדר תזונתי גבוה, כך שהחיבור בין טעמים לבריאות הרמוני לחלוטין.
'אנחנו מה שאנחנו אוכלים' - פשוטו כמשמעו.
השליחות שלי - להגביר את המודעות להתנהלות בריאה ולחשוף כמה שיותר אנשים לתזונה מיטיבה כך שיתאפשר להם ליצור שינוי אמיתי ומשמעותי בהרגלים המזינים את גופם ונפשם, במטבח ומחוצה לו.
איך ולמה טבעונות?
מזון בריא בקשת צבעים, מרקמים וטעמים
אל עולם הטבעונות הגעתי מטעמי בריאות. שנים סבלתי מ'בטן רגישה' ומשורה של בעיות עיכול, כאבי ראש ועייפות שהיו חלק מהיומיום שלי. כשהתחלתי את לימודי התזונה הבנתי את החשיבות בהפחתת מזון מן החי והחלטתי להוריד לחלוטין בשר מהתפריט. הפחתת בשר לא מנעה לגמרי את תחושות הבטן המטרידות והחלטתי לעשות קפיצה נוספת - להוציא מהתפריט גם את מוצרי החלב. לאחר כ-3 חודשים, השינוי בהרגשה הכללית היה אדיר. כאבי הבטן נעלמו לחלוטין, הרגשתי אנרגטית וחיונית יותר והחלטתי להשלים את המעבר מצמחונות לטבעונות.
לאחר שנים של התמקצעות בתחום הקולינריה והבריאות, בהם קיימתי אינספור סדנאות בישול טבעוני-בריא, ערכתי ארוחות שף טבעוניות למגוון אירועים מיוחדים, הרצאתי בחברות וארגונים על נושאים המקדמים אורח חיים בריא וטיפלתי באופן פרטני במאות מטופלים בקליניקה הפרטית שלי,
אני מאמינה שאורח חיים בריא וטבעונות טובים לי ולסביבה. יחד עם זאת, אני מכבדת כל אדם בדרכו ובבחירותיו האישיות ומאמינה ששינוי אמיתי מגיע מתוך רצון פנימי ולא מתוך כפייה.
בסדנאות וארוחות השף שאני מקיימת, אין סוף להשראה שאני מקבלת מחומרי גלם טבעיים, טריים ועונתיים, כך שמתאפשרת לי יצירה אינסופית של מאכלים נפלאים הנובעים מהסקרנות הטבעית שבי למזון בריא בקשת צבעים, מרקמים וטעמים. אני מלאת הודיה לקולינריה הטבעונית-הבריאה.
יום יום אני מתמסרת, מתפתחת ולומדת על חוויית החופש והבריאות שעולם זה טומן בחובו ומסכימה לקבל אותו עוד ועוד לתוכי בענווה וסקרנות עם המון אהבה, בידיעה כמה הוא מיטיב עם הגוף והנפש שלנו כאחד.
מזמינה אתכם
מטבח צמחוני/טבעוני בריא על שלל נפלאותיו
אני מזמינה אתכם לחוות את המטבח הצמחוני-טבעוני הבריא עם כל הקסם שהוא טומן בחובו ולגלות שפע של פרודוקטים, מתכונים, גיוונים וטיפים שיש למטבח זה להציע שיהפכו את הבישול שלכם ליצירתי יותר ואת החוויה הקולינרית למגוונת וטעימה. בתפיסתי, ארוחה, פשוטה ככל שתהיה, היא עונג לחך וחגיגה של החיים, והחיים... נועדו שנחגוג אותם.
מקווה שתהנו מהאתר, מהבלוג, מהמתכונים השונים, תקבלו השראה ותבואו עם ראש פתוח לכל מה שיעלה כאן.
שיהיה לכם מהנה והכי חשוב- טעים.